Adnan Şahin Kimdir?
Tokat’ta 10 Kasım 1961’de doğdu. Tokat’ta orta ve lise öğrenimini tamamladı. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi’ni bitirdi. 2008 yılında Adnan Şahin kamu hizmetlerinden emekli oldu. “Dünyanın en eski yaşam coğrafyası Anadolu mutfaklarının on dört bin yıllık derinliğine dayanan en büyük sofrasında herkes ağırlanabilir lezzet, doğallık, sağlık, samimiyet ve rahatlık ise cabası.” “Yemek, yemek karın doyurmaktan çok daha fazla bir şeydir” fikrinin önemini vurgular.Şahin, Anadolu’nun dünya mutfağına bir armağan olduğunu düşünerek çeşitli dergi ve gazetelerde mutfakla ilgili yazılar yazıyor.Adnan Şahin, halk mutfakları üzerine araştırmalar da yapan ve Anadolu Halk Mutfağı Derneğinin başkanıdır. Yazdığı kitaplar ve televizyon programlarında danışmanlık yaptı.
Mutfak alanında “Şef Anadolu” olarak adlandırılır… Adnan Şahin, Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından ulusal ve uluslararası düzeyde yedi kez düzenlenen “Geleneksel Lezzetler Şenliği”ni, Anadolu Halk Mutfağı Derneği tarafından Amasya, Bursa ve İstanbul’da üç kez düzenlenen “Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü” yarışmalarını, İstanbul Cadde Bostan ve Berlin’de düzenlenen “Sofradaki Anadolu”ni ve yılda bir kez düzenlenen “Ateşbaz-
Adnan Şahin, Tokat’ta Anadolu mutfağını korumak için 1991 yılında BADAL restoranını kurdu. Daha sonra Tokat’ta HONÇA restoranını kurdu ve markayı Berlin ve Kuş adasına taşıdı. 2008 yılında açılan KİVA restoran, “Anadolu’nun Sır Lezzetleri” mottosu ile yönetici ortak ve danışman olarak çalıştı.
Bu işletmelerde hem yerli hem de yabancı gıda uzmanları ve yazarları ağırladı. Anadolu Halk Mutfaklarının bilinirliğini artırmak için ülke içinde ve yurt dışında önemli otellerle işbirliği yaptı.Adnan Şahin tarafından yazılan kitaplar İçindekiler, Honça, Amasya Mutfağı, Kelkit Havzası Yeme İçme Rehberi, Hatay Kahvaltı ve Sofradaki Anadolu.. Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması Amasya içeriği, Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri Hatay kitaplarında kullanılmıştır.
Doğuş gurubuna bağlı D-ream’da danışman olarak çalışıyor. Cüneyt Asan ile birlikte sunduğu “Halkın Mutfağı” her pazar saat 11:15’de NTV’de yayınlanır.
Evlidir ve iki çocuğu var.
