Organik Ne Demek?
“Organik” kelimesi, çeşitli bağlamlarda farklı anlamlar taşır, ancak genellikle iki ana kullanım alanında karşımıza çıkar: kimya ve tarım/gıda.
Kimyada Organik
Kimyada “organik”, karbon atomlarını içeren bileşiklere atıfta bulunur. Organik kimya, karbon bazlı bileşiklerin yapısını, özelliklerini, bileşimlerini, reaksiyonlarını ve sentezlerini inceler. Bu bileşikler arasında karbon ve hidrojen atomları bulunanlar (hidrokarbonlar) ve bu hidrokarbonların türevleri yer alır. Organik kimyanın kapsamı çok geniştir ve yaşamın temel yapı taşlarını oluşturan molekülleri içerir.
Tarım ve Gıdada Organik
Tarım ve gıda bağlamında “organik”, belirli standartlara uygun olarak üretilmiş ürünleri ifade eder. Organik tarım, sentetik kimyasallar, genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GDO’lar), antibiyotikler ve büyüme hormonları kullanılmadan yapılan tarımsal üretim yöntemlerini kapsar. Organik gıdalar, bu yöntemlerle yetiştirilen bitkilerden ve hayvanlardan elde edilir.
Organik Tarımın Temel Prensipleri:
- Kimyasal Kullanımının Sınırlandırılması: Sentetik gübreler, pestisitler ve herbisitler yerine doğal yöntemler ve organik gübreler kullanılır.
- Biyoçeşitliliğin Korunması: Monokültür tarım yerine, çeşitli bitkilerin yetiştirilmesi ve ekosistemlerin dengede tutulması teşvik edilir.
- Toprak Sağlığı: Toprağın verimliliği ve yapısının korunması için organik maddelerle zenginleştirilmesi, döngüsel tarım ve toprak koruma yöntemleri kullanılır.
- Hayvan Refahı: Organik hayvancılıkta, hayvanların doğal davranışlarını sergileyebileceği alanlar ve uygun yaşam koşulları sağlanır.
Organik Ürünlerin Etiketlenmesi
Organik ürünler, belirli sertifikasyon süreçlerinden geçer ve bu süreçler ülkeden ülkeye değişebilir. Genellikle, bir ürünün organik olarak etiketlenebilmesi için belirli organik tarım standartlarına uygun olarak üretilmesi ve bağımsız bir sertifikasyon kuruluşu tarafından onaylanması gerekir.
Organik Etiketleme Standartları:
- ABD: USDA Organic sertifikası.
- Avrupa Birliği: EU Organic sertifikası.
- Türkiye: T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından verilen organik tarım sertifikası.
Organik ve Doğal Arasındaki Fark
Organik ve doğal terimleri bazen birbirinin yerine kullanılsa da, teknik olarak farklıdırlar. “Doğal”, herhangi bir belirli üretim standardını veya sertifikasyon sürecini ifade etmez ve genellikle minimum işlenmiş veya katkı maddesi içermeyen ürünler için kullanılır. “Organik” ise sıkı düzenlemelere ve sertifikasyon süreçlerine tabidir.
